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蒜苔炒鱿鱼的做法蒜苔炒鱿鱼怎么做

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来源: 作者: 2019-06-08 20:08:31

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蒜苔是大蒜的嫩心,一颗才一支,故而显得比较珍贵。

冬天的时候常爱拿来和腊肉一起炒,它不仅散发微微的蒜香,还有青菜的爽脆口感,非常美味。

如今天气转暖家中的腊肉也断了货,就和鱿鱼来个简单的组合吧。。。

这是很快就可以完成的一道菜,小鱿鱼很嫩,也很容易熟,汆烫的时间要短,炒的时候也要快,否则肉质变硬就不好吃了。

用一点甜面酱来调味,会增加一种甜丝丝的酱香口感,味道很不错呢。。。

蒜苔炒鱿鱼

蒜苔炒鱿鱼的做法 蒜苔炒鱿鱼怎么做

原料:

蒜苔250克、小鱿鱼2条、红椒1个、甜面酱、料酒、盐、胡椒粉。

做法:

1、将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将根部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;红椒去籽切丝备用;

2、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条,入沸水汆烫10秒捞出备用;

3、炒锅加油烧热,放入蒜苔略炒断生;

4、加入甜面酱炒出香味;

5、将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒;

6、再加1勺料酒、大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

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